Artemisia dracunculus - Estragon

Die Wildform des Estragons ist eine ausdauernde, krautige Pflanze mit oft verholzender Basis und starkem Wuchsdrang. Sie bildet zahlreiche aufrechte, verzweigte Stängel mit schmal lanzettlichen, meist ungeteilten Blättern. Anders als die vegetativ vermehrten Klone wie der Französische Estragon ist die Wildform generativ vermehrbar. Entsprechend gross ist die Bandbreite an Duftintensität, Aromaprofil und Wuchsverhalten.

Einige Exemplare verströmen ein markantes, anisartiges Aroma, andere bleiben fast geruchslos. Typisch ist jedoch die Robustheit der Pflanze: Sie toleriert kalkhaltige Böden, ist ausgesprochen winterhart und kommt mit durchlässigen, mageren Substraten ebenso zurecht wie mit frischeren, nährstoffreicheren Standorten. Die Blütezeit liegt meist im Spätsommer, wobei die unscheinbaren, grünlich-gelben Röhrenblüten nur wenige Insekten anlocken, Estragon ist ein typischer Windbestäuber.

Als Heil- und Würzpflanze wird die Wildform vor allem in der Volksmedizin und in osteuropäischen Küchen geschätzt. In der klassischen französischen Küche spielt sie dagegen kaum eine Rolle, da der Gehalt an ätherischen Ölen geringer und stark variabel ist. Dennoch eignet sich auch die Wildform zum Würzen von Essig, Senf oder hellen Fleischgerichten.

Sie ist ideal für Kräuterbeete mit Wildcharakter, zur natürlichen Begrünung von Ruderalflächen oder als strukturierende Pflanze in Staudenpflanzungen mit trockenem, kontinentalem Klima. Wer ihren vollen Duft will, muss selektieren oder auf vegetativ vermehrte Sorten ausweichen, wer Robustheit und Vielfalt sucht, ist bei der Wildform genau richtig.

Blütenfarbe: gelblich

Blütezeit: Juni - Juli

Höhe: 60-120cm

Lichtverhältnisse: sonnig

Bodenverhältnisse: trocken

Familie: Asteraceae

Sonstiges: Gewürzpflanze